
Jag älskar programmet halv åtta hos mig. Igår fick man se hur Svensk Dams Karin Lennmor lagade till ett lamm med potatiskaka och det såg sagolikt gott ut. Ni får testa själva då jag inte ämnar provlaga just i afton. 500 g benfritt lammkött, tex ytterfilé
1 msk smör
1 hackad vitlöksklyfta
flingsalt, svartpeppar
0.5 tsk timjan
0.5 tsk rosmarin
1 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
2 msk balsamicocreme eller balsamvinäger
2 dl matlagningsgrädde
100 g färsk babyspenat
Hallonsallad
5 nävar babyspenat
2 nävar röda mangoldskott
1 st rödlök
1 bit chèvre
1 dl hallon
Hallonvinägrett
1 st apelsin
0.5 dl hallon
1 tsk råsocker
0.5 dl raps- eller olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
flingsalt
Potatistårta
8 st potatisar
smör
3 dl riven, vällagrad ost
2 dl grädde
salt, peppar, timjan
Vinförslag: Irony, 2006 Russian River valley, USA
Börja med potatistårtan: skala och skiva potatisen tunt. Smörj en tårtform eller avlång form. Riv osten. Blanda potatis, ost, salt, peppar och timjan i formen. När formen är fylld, häll på grädde och grädda i ugn 200° cirka 40-60 minuter. Täck ovansidan av formen med lite folie på slutet så potatiskakan inte bränner.2. Salladen: Skiva löken och smula osten. Blanda ihop med spenat, mangold och hallon i en skål. Vinägretten: pressa apelsinen och mixa med hallon, socker, olja, flinsalt och rödvinsvinäger med en stavmixer. Ringla vinägretten över salladen. Toppa salladen med fina stora hallon. 3. Lammet: Skär köttet i strimlor. Stek i smör i het panna, salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta, tillsätt timjan, rosmarin, vatten, kalvfond och balsamsirap. Låt köttet sjuda under lock i 15 minuter. Rör ner grädde och bladspenat, låt koka upp men inte för länge, spenaten ska fortfarande vara spänstig. 4. Servera lammgrytan med en tårtbit av potatistårtan och lite sallad. Ringla lite balsamicisirap över kött och potatis.